Suussa sulavat ribsit

Tässä taloudessa on myös kokkaava mies,joka piristi päivääni porsaankyljillä.
Tämä herkku on näppärä valmistaa,tarvitset vain haluamasi määrän porsaan kylkeä ja barbeque-kastiketta, sekä hiukan soijaa. Meillä käytetään Santa Marian BBQsaucea, joka on tähän mennessä testatuista paras!



Pane isoon kattilaan runsaasti vettä ja lorauta joukkoon reippaasti soijakastiketta. Pane kattilaan sitten possunkyljet ja keitä niitä 1 ½-2 tuntia. Lihasta tulee niin pehmeää,että se irtoaa luusta kuin itsestään.
Pane uuni kuumenemaan 250º. Valuta ribsit ja asettele ne uuninpellille leivinpaperin päälle. Sivele ribseille runsaasti barbeque-kastiketta ja pane uuniin muutamaksi minuutiksi. Ideana on "polttaa" kastike kiinni lihaan. Ota ribsit uunista,käännä ja sivele myös toiselle puolelle kastiketta ja pane hetkeksi takaisin uunii.



Varoitus! Nämä ovat lihansyöjälle sellaista herkkua,etteivät välttämättä ehdi edes lautaselle asti.

Feta-pinaattipiirakka

Tähän herkku piirakkaan tarvitset:

n.250 g tuoretta pinaattia
n.150 g fetaa kuutioina
iso kourallinen kirsikkatomaatteja
1 sipuli
1 prk kermaviiliä
2 kananmunaa
suolaa,pippuria,timjamia

1 valmis piirakka taikina

Ryöppää pinaattia muutama minuutti,se poistaa pinaatista kitkerän maun,valuta vesi pois.
Silppua sipuli ja kuullota.
Painele piirakkataikina voideltuun piirakkavuokaan. Pane vuokaan silputtu pinaatti,sipuli silppu,feta kuutiot ja halkaistut kirsikkatomaatit. Sekoita kermaviiliin kananmunat ja mausteet, kaada seos piirakan päälle.
Paista 200º n. 25 minuuttia,kunnes piirakan pinta on saanut hiukan väriä.

Wärikäs wokki

Tarvitset:

n. 200 g kaalia
1 sipuli
1 rasia herkkusieniä
1 punainen paprika
n. 150 g parsakaalia (mulla näyttää olevan rakkaus suhde parsakaaliin,ruoka näyttää sen ansiosta aina houkuttelevan värikkäältä!)
400 g marinoimattomia broilerin rintafileitä

Pilko kasvikset haluamasi kokoisiksi paloiksi/suikaleiksi. Kuutioi tai suikaloi broilerin rintafileet.
Paista broitsu,lisää mausteeksi loraus soijaa ja anna hautua hetki. Pane broitsukuutiot odottamaan toiseen astiaan.



Kuullota sipuli,paprika sekä kaali. Lisää joukkoon sienet sekä parsakaali.
Ja tässä kohtaa huijasin vähän:
Käytin valmista kastikepussia,Blue Dragonin Sweet chilli and garlicia (jota olisi näin suureen määrään mennyt kaksikin pussia), ja lisäsin joukkoon hiukan punaista currytahnaa.


(Teen wokkia aika usein,ruoka on nopea tehdä ja näin saa huomaamattaan täytettyä lautasen kasviksilla. Kastikkeita en vain jaksa aina tehdä kokonaan itse,vaan ostan esim. Blue Dragonin valmiita wok-kastike pusseja ja tuunaan loput. Maukasta ja pääsee helpolla kun on kiire.)

Lisää broitsukuutiot takaisin wokkiin,sekoita ainekset hyvin keskenään ja anna hautua hetki kannen alla.
Tässä välissä voit keittää wokin kaveriksi nuudeleita.
Yleensä lisään nuudelit suoraan wokkiin,mutta annoksesta tuli tällä kertaa niin suuri,että panen wok-kastikkeen suoraan lautaselle nuudelien päälle.
Ja pelkästään valkoisista jauhoista valmistettujen nuudelien tilalla kannattaa valita terveellisempää, esimerkiksi täysjyvänuudeleita tai munanuudeleita. Itse päätin testata tällä kertaa munanuudeleita ja hyviltä maistuivat!


Tämä wokki on myös erinomainen kasvisruoka,jos jättää broilerin pois. Kasviswokki maistuu hyvältä ihan yksinään tai joukkoon voi paistaa marinoitua tofua!

Wokki on hyvää,helppoa,nopeaa ja melko terveellistä painonhallinta ruokaa, kunhan käytät runsaasti kasviksia lihaan verrattuna. Jätä kasvikset rapsakoiksi,jolloin niissä säilyy mahdollisimman paljon ravinteita. Ja lisäkkenä toimivan riisin tai nuudelien määrä ei tarvitse olla kuin 1/4 koko annoksesta!

Fleksitarismi -uusi elämäntapa ilmiö

Luinpa mielenkiintoisen artikkelin Kunto+ -lehdestä.Fleksitarismista.
Tämä uusi villitys tulee Yhdysvalloista. Fleksitarismi on uusi elämäntapa,jossa syödään lähinnä kasvisruokaa,mutta silloin tällöin lihaa.
Joka paikassa hehkutetaan kasvissyönnin terveellisyyttä ja eettisyyttä. Mutta monille voi olla liian rankkaa lopettaa lihansyöntiä kokonaan. Fleksitarismi voi siis olla hyvä vaihtoehto henkilölle,joka ei halua kokonaan luopua kuukausittaisesta ravintolapihvistään tai kesäisistä grilliherkuista.
Fleksitarismissa yhdistellään lihansyönnin tarjoamia proteiineja ja vegetarismin sairauksia ehkäiseviä ominaisuuksia. Ruokavalio perustuu lähinnä viljatuotteisiin,kasviksiin ja hedelmiin. Näiden lisäksi nautitaan tarpeen mukaan joskun kananmunia,lihaa,maitoa ja kalaa.
Fleksareita löytyy jo paljon,sillä kasvissyöntiin liittyvät rajoitukset eivät hankaloita heidän ruokavaliotaan. Jotkut syövät kotonaan pelkkää kasvisruokaa,mutta kylässä tai ravintolassa voivat syödä lihaa. Toiset taas elävät muuten kasvissyöjinä,mutta voivat viikonloppuisin paistaa kotona kunnon pihvin.

Erittäin varteen otettava elämäntapa. Haitta puolia voi tulla,jos ei osaa käyttää kasviksia joista saa riittävästi ruokavalioonsa proteiineja. Hyvä elämäntapa olisi jo sekin,että jättää ruokavaliostaan punaisen lihan kokonaan pois. Ei pelkästään eettisyyden takia,vaan koska punainen liha sisältää paljon epäerveellisiä kovia rasvoja! Voidaankohan minut laskea Fleksariksi? Kotona syön lihaa,mutta välttelen punaista melko paljon (jo pelkästään sen takia,että se on hirmu kallista) ja koulussa en syö ollenkaan lihaa,tämä tosin ei johdu mistään eettisistä syistä,vaan yksinkertaisesti siitä että olen NIRSO.


Tästä ruokaympyrästä äitikin on jo ylpeä!

Viiniä,viiniä!

Viikonlopun jäljiltä vielä lisää hyvyyksiä:
pitkä viikko palkitaan hyvällä ruualla ja hyvällä viinillä. Drostdy-hof,puoli täyteläinen Etelä-Afrikkalainen punaviini. Nautitaan jääkaappikylmänä,anna seistä lasissa 10 minuuttia. Ja samaa viiniä käytin myös itse ruoassa.



Punaviinissä haudutettua kalkkunan fileetä

n.400 gramman kalkkunan filee pala
1 sipuli
punaviiniä
pippuria
lihaliemikuutio
muita haluamiasi mausteita,kuten timjamia

Viipaloi kalkkunan filee ja pane viipaleet (pakaste)pussiin. Viipaloi myös sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi ja pane samaan pussiin. Pyöräytä myllystä perään pippuria ja kaada pussiin n. 1 dl punaviiniä.
Sulje pussi ja puristele, niin että marinadi leviää hyvin jokaiseen lihapalaan. Pane pussi jääkaappiin vähintään pariksi tunniksi.
Ennen paistamista anna lihan lämmetä jonkin aikaa huoneen lämmössä.
Paista liha ja sipulit pannulla,lisää muutama desi punaviiniä ja muutama desi vettä. Kiehauta,lisää lihaliemikuutio ja mausta. Anna hautua hiljaisella lämmöllä puolesta tunnista tuntiin.
Tarjoa esimerkiksi riisin (tumma) sekä höyrytetyn parsakaalin kera.


Ja jälkiruoaksi nautittiin vielä loput viinistä sekä juustoja.



Ja tätäkään ei ole pakko tehdä aivan epäterveellisellä tavalla. Juustoiksi voi valita vähärasvaisia ja kekseiksi täysjyvää. Tai omaa suosikkiani: Kantolan Valitut,hienot ruiskeksit. Erittäin ohuita ja rapeita,sopivat hyvin vuohenjuuston ja sinihomejuuston seuraksi!

Sitten voisikin elää viikon taas hieman terveellisemmin!

Tästä se alkaa...

Hei!

Olen 22-vuotias opiskelija,jonka intohimoinen harrastus on kokkaaminen.
Blogini avulla tähtään kohti terveempää ruokavaliota -sekä terveempää elämää.
Blogi tulee sisältämään ruokaohjeita (niin terveellisiä kuin herkkupäivinä,eli lähinnä viikonloppuisin,niitä övereitäkin), tietoiskuja elämäntavoista, liikunnasta, ruuasta sekä muista minua kiinnostavista asioista.
Samalla kun remppaan ruokavaliotani toivon tiputtavani muutaman kilon ja näin lahjoittavani rahaa Nepaliin opetustyöhön,olen siis osallistunut läskikampanjaan :)

Anyway,tervetuloa seuraamaan uutta ruokablogiani!

Fiksuin hetki ei ehkä ole aloittaa blogia viikonloppuna,koska tarjolla ei nyt ole kuin niitä överi-ruokaohjeita...


Tyttöjen illan nachoja



Ainekset:

n. 400 g jauhelihaa
1 silputtu sipuli
1 prk valkoisia papuja tomaattiliemessä
1 tacomaustepussi

1 prk taco-kastiketta

1-2 prk juustodippiä (suosittelen Pirkan)
1/2-1 pkt yksittäin pakattuja cheddar aamupala-juustoviipaleita

1 iso pussi taco-lastuja

Lisäksi:

1 prk guacamolea
1 prk ranskankermaa
Kurkkua,porkkanaa + muita vihanneksia tikuiksi leikattuna

1. Kuullota silputtu sipuli ja paista jauheliha. Lisää joukkoon taco-mauste ja pavut. Sekoita hyvin ja anna hautua hetki ilman kantta,jotta ylimääräinen neste haihtuu.
Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

2. Asettele tortilla sipsit pysty asentoon yhteen isoon tai kahteen pienempään vuokaan.
Sulata pienessä kattilassa cheddar viipaleet juustodippiin (määrä riippuu siitä,kuinka juustoisia nachoja haluat. Minä käytin 2 purkkia juustodippiä ja nachoja oli kaksi vuuallista).

3. Lusikoi tortilla-sipsien päälle jauhelija ja jauhelihan päälle taco-kastike. Kuorruta koko komeus vielä juustokastikkeella.

4. Gratinoi nachoja uunissa 5-10 min. kunnes juusto on saanut hiukan väriä.

Tarjoa guacamolen,ranskankerman ja vihannesten kera. Nauti!